2) 含水率与温度
通过试验得出不同含水率的堆温变化。在同等的通气条件下，含水率较高则堆温较低，反之亦然。在自然通风的条件下，进料的含水率在70％和60％时，55℃以上的堆温均能保持三天，但是含水率达到70％，污泥容易在滚动中成团，甚至形成直径40～50cm的大球，影响设备正常工作。但当进料含水率在20％以下时，整个罐体温度改变不大，发酵作用不明显(见表3)。
堆肥过程中，微生物分解有机物和其生长繁殖过程中需要一定的水分，用于溶解有机物，以利于微生物的摄取，同时水分蒸发散热也可以起到调节堆温的作用。据国外资料报道，当含水率太低时，微生物在水中摄取营养物质的能力降低，有机物分解停止。但含水率过高使堆料互相粘结，将堵塞空气的通道，从而使堆肥呈厌氧状态。含水率过低，又会影响反应过程。这是因为微生物是借在物料之间的游离水的运动中摄取食物和营养物质的。如果微生物缺少这种靠液体运动而游动的机会，那么就会在严重缺少营养物质的状态下丧失了分解有机物的能力。
表3不同含水率时堆温的变化
| 含水率％ |
次数 |
堆温℃ |
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 70 |
1 |
70 |
64 |
58 |
46 |
45 |
| 2 |
68 |
62 |
55 |
43 |
43 |
| 3 |
68 |
63 |
57 |
44 |
42 |
| 60 |
1 |
72 |
67 |
59 |
46 |
44 |
| 2 |
70 |
65 |
57 |
44 |
42 |
|
| 3 |
72 |
68 |
60 |
44 |
41 |
|
| 20 |
1 |
36 |
32 |
32 |
30 |
29 |
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